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2023年7月10日に公式ECサイトをリニューアルオープン致しました。

串打ち一生・捌き一生・焼き一生

うなぎ四代目菊川の「一本鰻」への5つのこだわり

立場

立場(たてば)とは古くからうなぎを生かす場所として地下200メートルの井戸水を汲み上げて作られた施設です。井戸水で泥抜きしたうなぎは臭みがなく、質の良いうなぎへと変わります。


現在では数件にまで減ってしまったこの施設を60年以上も守り続けてきた歴史が全ての原点です。先祖から受け継いだ質の良いうなぎを見抜く力で、どこよりも質の高い一品を提供します。

目利き

誰よりもうなぎのことを知り尽くした創業90年を越える老舗卸問屋が運営する「うなぎ四代目菊川」。

数々の有名なうなぎ料理専門店にうなぎを卸しております。


長年培ってきた歴史が、素材選びへの自信に繋がっており、安全で確かなうなぎのみを使っています。

捌き

「うなぎ四代目菊川」では、お客様がご注文いただいた分だけうなぎを捌いています。

捌きたてのうなぎは、身がふわっとして臭みがなく、うなぎ本来の旨味を最大限に味わうことができるからです。

焼き

備長炭の強火で焼き上げます。短時間で繊細に焼き上げる姿は職人だからこそなせる業です。


旨味を凝縮させ、外はパリッと香ばしく、中はふわっと肉厚の食感で、とろっと脂ののったうなぎを堪能できます。

たれ

「うなぎ四代目菊川」秘伝のタレは、焼きたてのうなぎの旨味たっぷりの脂が絡み合い濃縮された味わいです。


秘伝の旨味が詰まった濃厚なタレが、さらにうなぎを美味くします。


蒲焼きは当然おすすめですが、白焼きも是非試して欲しい一品です。蒲焼きと異なる焼き方で焼き上げており、皮目の香ばしさ・肉厚の身をお楽しみいただけます。

特別な思いが込められている四代目菊川のうなぎだからこそ

特別な日・特別な人に

ご自宅での大切な記念日に

当店の厳選されたうなぎは、ご自宅でのお祝いにも最適です。

手軽に調理できる商品をご用意しておりますので、職人のこだわり抜いた本格的なうなぎをご自宅で簡単に楽しむことができます。

結婚記念日や進級・卒業祝いなど、ご自宅でのお祝いに是非四代目菊川のこだわり抜いたうなぎをお召し上がりください。

大切な人への贈り物に

感謝・お祝いの気持ちを込めて、特別な贈り物をしませんか?

四代目菊川のこだわり抜いたうなぎの風味豊かな味わいは、食べた人の心を温かくし、あなたの気持ちを伝えてくれます。

ぜひ、当サイトでお気に入りの一品を見つけてください。